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⊙ 厨房管理:凉菜间卫生操作流程及标准

       1、打开门，清理出前日剩余物品。
       2、用洗涤剂水擦洗内部，洗净所有屉架及内壁、底角四周，捡去底部杂物，擦去留有的水和菜汤。
       3、冰箱门内侧的密封皮条和排风口擦至无油泥，无霉点。
       4、消毒，用3/10000的优氯水将冰箱内全部擦洗一遍。

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