⊙ 烹 饪 美 学
这些年来，我常常受到一种神秘的召唤。这召唤也许来自我个人经历中那些刻骨铭心的体验，这召唤也许来自外部世界多元化和审美化的触发，这召唤还可能来自我灵魂深处的某种渴望。在这种神秘的召唤下，我常常怀着颤动的心跳，盼望着进入那一块我熟悉的，洒满了我汗水，消融了我青春的田园，并在那里开掘耕耘出新的果实。夜半梦醒，逝去的岁月会异常清晰地浮现眼前，以往的职业会重新回到我身边……我把这一切，归结为我永远化解不开的烹饪情结。
正是有了这种情结，有了这种召唤，我对烹饪的审视，常常会用一种特殊的眼光，既不同于厨师，又不同于一般的美食家或者烹饪教育工作者。我知道，我对烹饪的感受，常常蕴含着我个人的精神求索，并在那种特别的感受里寻找我生命的存在价值，以及寻找我自己。也正因为如此，在离开了这个行业以后好多年，我仍然痴迷地跋涉在它那永无尽头的途中。
我常常怀着虔诚的心，感激烹饪界的前辈们，他们为中国烹饪留下的宝贵财富足以让世界惊羡，他们创造性的智慧为我们提供了那么广阔的驰骋天地，尤其是他们的默默无闻，他们全身心的奉献，他们的敬业精神，让我们至今仍深深地感动。我当然也会以十分敬重的心情，去看待烹饪行业的后来者，正是有了他们，有了他们的继承和开拓，[1] [2] [3] [4] [5] 下一页 >>
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